Eine der weltbesten Torten / One of the best cakes ever

Während heute draußen vor der Türe der Sturm wütete, bin ich in der Küche gestanden und habe für den Ostermarkt unserer Pfarre gebacken.
Euch will ich dieses österreichische Nationalrezept natürlich auch nicht vorenthalten. Es ist ziemlich gelingsicher und extrem lecker.
O.k. - es ist nicht das Original-Sacher-Rezept aber dafür nicht so picke-süß, doppelt so schokoladig und viel flaumiger - einfach besser (ernsthaft).

Sachertorte

Backrohr auf 100°C Umluft vorheizen.
Tortenform ausfetten und mit Mehl ausstauben.

3 Eidotter mit
100 g weicher Butter und
150 g Staubzucker schaumig rühren.
100 g zerlassene Kochschokolade unterrühren.
150 g glattes Mehl mit
½ Päckchen Backpulver vermischen.
Abwechselnd einen Löffel Mehl und einen Schluck von
1/8 Liter Milch dazumischen – bis alles miteinander gut verrührt ist.

3 Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben.
Masse in die Tortenform gießen und auf der mittleren Schiene etwa
35 Minuten bei
180°C Umluft backen (Stäbchenprobe: wenn nichts am Stäbchen haftet ist die Torte fertig!)

Torte etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und diagonal teilen.
Einige Löffel Marillenmarmelade mit einer Gabel glatt rühren, ev. einen Schluck Rum untermischen und Torte damit füllen.
Teile wieder aufeinandersetzen und vollständig abkühlen lassen.

90 g Kochschokolade,
90 g Staubzucker mit
3 Esslöffel heißem Wasser am Herd schmelzen und verrühren.
Von der Herdplatte nehmen und
40 g Butter zugeben- alles gut mischen und über die Torte gießen.
Glasur mit einer Spachtel gleichmäßig verteilen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.

Today, while the storm was raging outside the window, I baked a "Sacher-gateau" for the charity-Eastermarket of our church.
This is my favourite cake - an austrian national-recipe - and although this isn´t the original "Sacher"-secret, it´s easy to do and extremly delicious.
Even tastier and more "chocolatious" and soft!
If you like to try to bake one, please send an e-mail to "ganzlieb@gmx.at" and I will send you the recipe in English language soon!